A玉米面发糕
B玉米面贴饼子
C玉米面菜团子
D玉米面小窝头
（判断题）
糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
答案解析
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
（单选题）
糊状玉米面坯成型适用于（）成型和模具成型。
糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。
糊状玉米面坯采用模具成型时，面糊盛装量不要超过模具的（）为宜。
糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
下列是用小包酥制作的面点品种是（）。
下列品种中（）不是用温水面坯制作的。
