A对
B错
（判断题）
海鲜汤汤面上放烤面包丁。
答案解析
法式煎蛋是将鸡蛋两面煎成金黄色。
（单选题）
制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。
制作海鲜汤最后要在汤面上放烤面包片。
油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时即成。
炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。
（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。
葱烧海参用的葱是（），并将其用温油炸成金黄色，并形成葱油。
