A产酸产气
B产酸不产气
C不产酸产气
D不产酸不产气
（单选题）
猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。
答案解析
下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）
保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）
下列罐头中可食用的是（）
（多选题）
影响食品腐败变质的因素是（）
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
食品腐败变质最终结果是（）
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
