A嗜冷菌
B嗜温菌
C嗜热菌
D好氧菌
E兼性厌氧菌
（单选题）
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
答案解析
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
易引起银耳变质中毒的是（）
（多选题）
影响食品腐败变质的因素是（）
（填空题）
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
下列罐头中可食用的是（）
下列可引起尿酸生成增多的因素为（）
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
