A亚硝胺
B组胺
C肉毒毒素
D细菌毒素
E氰苷
（单选题）
鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）
答案解析
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
易引起银耳变质中毒的是（）
（多选题）
影响食品腐败变质的因素是（）
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
食品腐败变质最终结果是（）
枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。
