（单选题）
我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
答案解析
（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
鸽吞燕的分菜方法是：先将（）分进各位宾客的碗中，再按鸽子的不同部位分给宾客。
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。
美式宴会的分菜方式是（）
（简答题）
西餐菜肴的分菜要求？
中餐正确的分菜顺序是（）。
请问大型宴会的分菜位置如何放置？
俄式服务的分菜用具是（）。
