A鸽脯肉
B汤
C鸽腿肉
D鸽背肉
（单选题）
（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
答案解析
对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
（简答题）
常见的分菜方法有几种？
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。
美式宴会的分菜方式是（）
我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。
中餐正确的分菜顺序是（）。
俄式服务的分菜用具是（）。
西餐菜肴的分菜要求？
