A金属容器
B纸制品
C泡沫塑胶
D玻璃容器
（单选题）
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）
答案解析
冰淇淋蛋糕一定要（）
鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。
鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳。。
（简答题）
简述烘烤油脂在油蛋糕的作用.
简述蛋糕油的主要作用？
（名词解析）
蛋糕油
蛋黄含有卵磷脂，有较好的（），能使水、油均匀结合，从而形成蛋黄淇淋沙司较匀滑的组织结构。
（判断题）
蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。
