A无损伤
B无病虫害
C饱满无枯萎
D以上都是
（单选题）
购入包装面点原料的卫生要求是（）。
答案解析
购入禽蛋的卫生要求是：（），完整无损，略感粗糙，有光泽。
轧面机的卫生要求是，表面要做到（），无面渣。
（简答题）
烹饪卫生质量的基本要求是什么？
面点原料贮存过程的卫生要求是（）。
泡发鱿鱼的卫生要求是：要漂洗净（），恢复原有的鲜味。
菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。
面点师个人卫生要求是男不留胡须，女（）
面点师个人卫生要求是男（），女不染指甲。
