A饼干
B蛋糕
C泡芙
D果冻
（单选题）
混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一，其制品多见于排类、塔类、饼干、（）。
答案解析
（判断题）
混酥面胚是西点中最常见的基础面胚之一，多见于蛋糕、塔类饼干、甜点装饰。
混酥面坯是基本的工艺方法有油面调制法和（）。
制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
制作混酥面坯宜选用（）的油脂。
制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。
制作混酥面坯最好选用（）面粉。
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
