（单选题）
谷类中主要的蛋白质是（）。
A乳清蛋白
B乳球蛋白
C乳白蛋白
D醇溶蛋白
E酪蛋白
正确答案
答案解析
1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。 2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。 3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。
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在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
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碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。
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下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。
