（单选题）
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
A谷氨酸
B色氨酸
C组氨酸
D亮氨酸
E赖氨酸
正确答案
答案解析
大豆中赖氨酸含量高，而谷类蛋白质赖氨酸含量低。
相似试题
（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
（单选题）
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
（单选题）
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
（单选题）
大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。
（单选题）
为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。
（单选题）
谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
（单选题）
粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。
（单选题）
谷类中主要的蛋白质是（）。
（单选题）
谷类中蛋白质含量范围是（）。
