A对
B错
（判断题）
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
答案解析
（单选题）
制皮常用的方法有按皮、（）拍皮、捏皮、推皮和压皮等。
制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。
绿豆按皮的颜色可分为哪三大类（）。
制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。
下列不属于制皮方法的是（）。
制皮常用的方法有（）等
春卷的制皮方法主要用（）。
（填空题）
制皮常用的方法有（）。
