A擀皮
B滚皮
C打皮
D拔皮
（判断题）
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。
答案解析
制皮的方法有按皮、擀皮两种。
（单选题）
制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。
提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮。
捏皮适应米粉面团制品的制皮。
捏皮主要适用于米粉面主坯的制皮。
制皮常用的方法有（）等
（填空题）
制皮常用的方法有（）。
捏皮是用单手手指将面剂捏成碗形的方法。
