（单选题）
熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。
A鱼露
B牦鼓
C牦露
D牦油
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。
（单选题）
（）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。
（判断题）
调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
（判断题）
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）
（单选题）
调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料（如鸡、鱼等），口味（）。
（判断题）
林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
（判断题）
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
（判断题）
确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。
（单选题）
屠宰后的牲畜肉品一般经过尸僵、成熟、沐浴、（）4个阶段。
