A绿茶
B青茶
C黑茶
D黄茶
（判断题）
杀青是绿茶初制的第三道工序。
答案解析
（单选题）
杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。
（简答题）
为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
（多选题）
下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。
杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
（填空题）
杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
杀青方法可分为（）和（）。
