（单选题）
香气物质多为（）和醇溶性。
A水溶性
B酯溶性
C酸溶性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。
（单选题）
白酒中散发香气的物质为（）。
（填空题）
具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
（填空题）
浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。
（填空题）
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
（单选题）
浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）
（填空题）
凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。
（填空题）
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
（填空题）
由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
