（填空题）
由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
（单选题）
高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
（填空题）
高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右，单宁（）％左右。
（填空题）
由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和（），赋于白酒醇甜风味。
（简答题）
高粱作为制酒原料有哪些特点？
（填空题）
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
（填空题）
老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。
（单选题）
由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份，在发酵过程中生成糠醛和（），影响酒质，因此，稻壳用量要严格控制。
（单选题）
原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）
