（判断题）
对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘三类。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
（单选题）
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
（判断题）
一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
（单选题）
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
（判断题）
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。
（单选题）
多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。
（多选题）
按花色冷盘造型的形象艺术特征分类，花色冷盘可分为（）。
（填空题）
艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等。
（单选题）
总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
