A汽油
B皂液
C清洗剂
D油烟清
（判断题）
卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。
答案解析
（单选题）
卡式炉的炉头、炉盖可用硬毛刷擦洗，也可用（）将炉孔上的阻塞物通掉。
（填空题）
卡式炉的操作步骤是（），（），（），（）。
在卡式炉保养前，应先将燃气罐装好。
切勿将卡式炉的安全装置及气体流动的部分（）。
用大米洗浸磨成的浆，然后用（）过筛。
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为（）。
将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为（）。
根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可
