（单选题）
地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。
A形成因素不同
B味的特点不同
C有无形成明显的地区肴馔体系
D有没有特殊的烹调方法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
什么叫菜系？我国有哪些主要地方菜系？
（判断题）
江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个地方菜构成。
（单选题）
江苏菜系是由扬州、（）、苏州三地的地方菜系发展而成。
（填空题）
山东菜系是以（）和（）两地的地方菜所构成的。
（判断题）
菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
（单选题）
中国菜按菜系主要分为几大菜系（）
（单选题）
冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
（单选题）
燃烧中的两个重要概念是闪点和（）
（单选题）
燃烧的两个重要概念是（）。
