（单选题）
面包酵母可分为（）酵母、低糖酵母和无糖酵母。
A高糖
B中糖
C焦糖
D转化糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。
（判断题）
普通酵面团500克面粉用于酵母15克为好。
（填空题）
酵母可分为压榨酵母和（）两种。
（判断题）
酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
（多选题）
酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）
（判断题）
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。
（单选题）
酵母根据加工方法的不同，可分为活性干酵母等（）种。
（简答题）
面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用？
（单选题）
脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
