A对
B错
（单选题）
制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。
答案解析
小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）
（填空题）
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
制作小窝头面坯的质量要求是（）。
小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。
小窝头制品口感发硬及干裂的原因是（）。
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。
调制小窝头面坯，应逐次加入温水慢慢揉和，致面坯（）为好。
制作贴饼子的面坯是（）面坯。
