A固体发酵粉
B碳酸氢铵液
C活性干酵母
D碳酸氢钠粉
（单选题）
下列属于生物膨松剂的是（）。
答案解析
下列不属于生物膨松剂的是（）。
下列膨松剂属于复合膨松剂的是（）。
下列不属于化学膨松剂的是（）。
下列物质属于复合膨松剂的是（）。
（判断题）
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
物理膨松面坯既不是酵母的生物作用，也不是化学膨松剂的化学作用，而是气体受热膨胀的物理作用。
利用化学膨松剂的（）性能制成的面坯叫化学膨松面坯。
