（单选题）
在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）。
A递减
B递增
C咸味没有
D不变
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。
（单选题）
我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（）。
（单选题）
高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。
（单选题）
宴席菜肴的数量一般在（）道之间。
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宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
（判断题）
宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。
（单选题）
软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。
（填空题）
适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
（单选题）
下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。
