A促进传播
B便于记忆
C启发联想
D引起注意
E名实相符
（填空题）
烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。
答案解析
（判断题）
菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。
（单选题）
菜点创新应具有强烈的（），因为不同的时代人们对饮食的追求是不同的。
捏的要求是：捏紧、捏死、捏实。
（多选题）
烹饪原料的要求是（）。
使用单手杖的要求是：（），动作协调。
发酵对面粉质量的要求是（）
搓条的要求是：搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀。
有鳞鱼去鳞的要求是（）。
