A煮土豆
B烤土豆
C土豆泥
D土豆蓉
（判断题）
制作铁扒鳕鱼习惯上配炸土豆丝。
答案解析
（单选题）
在西餐中汤汁较多的菜肴一般多配（）
制作铁扒类菜肴的温度比较低。
铁扒类菜肴具有（）的特点。
适宜制作铁扒类菜肴的原料有（）。
制作铁扒类菜肴的温度比较高。
铁扒类菜肴的烹调时间较短。
铁扒类菜肴的烹调时间较长。
制作铁扒类菜肴的传热形式是（）。
