（判断题）
冷冻原料应在室温下化冻。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。
（判断题）
冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键。
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烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
（单选题）
冷冻最适宜的温度范围为（）。
（单选题）
冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
（判断题）
食品冷冻的适宜温度是0℃以下。（）
