一、酿造红葡萄酒的优良葡萄品种：赤霞珠、宝石解百纳、法国蓝。
二、酿造白葡萄酒的优良葡萄品种：雷司令、霞多丽（别名莎当妮）、意斯林、白玉霓、龙眼、长相思、红玫瑰、琼瑶浆、白诗南、赛美容、汉堡麝香。
（简答题）
生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
（填空题）
用于酿酒的葡萄品种，果粒含（）和（）较多。
（简答题）
干红葡萄酒和干白葡萄酒在生产工艺和产品风格上有哪些不同？
（简答题）
葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
（简答题）
优良葡萄酵母所具有的特性。
（单选题）
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
（简答题）
葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？
（填空题）
葡萄酒的品种很多，以酒中含糖量分为（）、（）、（）和（）。
（单选题）
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。
