A焯水
B调味
C加盐
D挤去水分
（单选题）
用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味
答案解析
用菠菜制馅，需先经焯水，然后（），方可切碎制馅之用。
（判断题）
有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，胡萝卜。
将胡萝卜切成月芽状，适合用（）加工。
“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。
（填空题）
萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。
萝卜中营养价值最大的是胡萝卜。
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁。
制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成（）厚的片。
