（判断题）
凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。
（填空题）
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
（单选题）
要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。
（单选题）
在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。
（单选题）
服务员对菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，则不能进行（）地服务。
（简答题）
客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
（单选题）
中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。
（单选题）
服务员应知道菜单中每到菜肴的成本和利润比例，并尽可能推荐（）的菜肴。
（单选题）
菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。
