片有大片、中片、小片之分，厚度都是（）左右。

（单选题）

象眼片有大小之分，小象眼片主要用于（）的配料之用。

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（判断题）

制作冷红菜汤要把汤料切成小片。

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（判断题）

制作杂肉串要把泥肠切小片。

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（判断题）

制作农夫冷汤要把汤料切成小片。

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（判断题）

制作煎牛扒牡蛎汁要把牡蛎切成小片。

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（填空题）

叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。

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（判断题）

制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。

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（判断题）

常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。

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（单选题）

丝的成形有粗丝、中细丝和（）之分。

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