（单选题）
在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪一种阶段下加入较适宜（）
A搅拌开始时
B鲜奶油即将凝固时
C鲜奶油体膨胀两倍时
D搅拌终了前
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加的化学膨松剂为（）。
（单选题）
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）
（单选题）
奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7个，每个面团重10公克，机器转速（r.p.m）为50次/分，现有面团35公斤，需几分钟挤完（）
（单选题）
奶油空心饼成品底部凹陷大，是因制作时（）
（单选题）
混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
（单选题）
调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。
（名词解析）
细砂糖
（单选题）
奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）
（判断题）
稀奶油是制造奶油的原料.
