（单选题）
在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）
Aβ>α>δ>γ
Bδ>γ>β>α
Cα>β>γ>δ
Dγ>δ>α>β
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
机体在代谢过程中产生的自由基有（）自由基、（）自由基、（）自由基，膳食纤维中的（）、（）类物质具有清除这些自由基的能力。
（填空题）
油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。
（填空题）
生育酚有α、β、γ、δ型同分异构体，其抗氧化性能的顺序是：（），d-δ-型抗氧化性能最强。生育酚的生物活性的顺序依次为（）。
（判断题）
酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）
（多选题）
下列能清除自由基的物质有（）
（填空题）
酶类自由基清除剂包括（）等。
（简答题）
常见体内自由基清除物质都有哪些？
（简答题）
解释与脂质过氧化育关的几个术语：自由基、活性氧、自由基链反应和抗氧化剂。
（填空题）
生育酚对（）十分敏感，在空气中及光照下，会缓慢地氧化色泽变深。
