（判断题）
豆腐的消化率低于整粒熟大豆。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
（填空题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
（简答题）
每天摄入40g大豆相当于多少量的豆腐？
（单选题）
当把豆腐析算成干大豆以便于评价膳食结构时，折算的根据是（）
（填空题）
大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。
（判断题）
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。
（单选题）
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）
（多选题）
制作豆腐时使用的凝固剂包括（）。
（多选题）
下列物质中，大豆的抗营养因子有（）
