A清汤
B奶汤
C鲜汤
D原汤
（多选题）
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
答案解析
（单选题）
开水白菜是（）著名代表菜肴。
开水白菜的特点是（）味鲜。
开水白菜的烹饪方法是（）。
开水白菜预熟处理的方法是（）。
开水白菜中的“开水”指的是（）。
“开水白菜”的菜心可选用（）
开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。
清炖牛尾汤是一道（）菜。
