（判断题）
筵席面点装饰一般选用杏仁面团。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
杏仁糖（杏仁面团）在西点中用于什么装饰？
（判断题）
在面点制作品种时，一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上，应做到“三快”。
（单选题）
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。
（单选题）
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。
（判断题）
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
（单选题）
一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是（）。
（多选题）
筵席面点有哪些上席程序（）。
（判断题）
爆、炒、炸、煎类菜品零点时一般选用12寸圆盘或14寸腰盘。筵席一般选用9～12寸为宜。
（单选题）
狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
