(判断题)
麦汁煮沸完成后,将最终麦汁泵送至沉淀槽,时间可以长一些。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,这类凝固物称为()。
(判断题)
麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。
(单选题)
过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。
(填空题)
最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过()mg/100mL。
(填空题)
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
(填空题)
在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
(简答题)
计算题:计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL,满锅麦汁浓度8.8°P,煮沸90min,煮沸强度为6%(h),问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少?
(判断题)
麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。
(判断题)
煮沸后的麦汁不一定没有碘反应,工艺上是允许的。