A无凝块和沉淀
B为均匀的白色混悬体
C略有甜味和特有的芳香味
D以上都是
（单选题）
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。
答案解析
（判断题）
海螺肉质鲜爽，没有腥味，是优良的烹调原料。
四鲜蒸饺是用热水面团制作的点心。
在西点制作中运用（）的蛋品是鲜鸡蛋。
（填空题）
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。
奶粉是牛乳经（）后制成的粉粒。
咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。
生菜肉馅水饺的特点是：皮薄、爽滑、筋道，馅心滑润鲜香。
下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是（）。
