A加入油
B端离火口
C用水浇灭
D关闭电源
（单选题）
用电炸炉炸制出的成品受热均匀，色泽美观，电炸炉是炸制（）的好帮手。
答案解析
（判断题）
面点师操作不慎油锅起火，应立刻用灭火毯覆盖，切不可向锅内浇油灭火。
滑炝使用的热料油一般是香油和（）炸制而成。
滑炝使用的热料油一般是（）和花椒炸制而成。
油炸锅是专门作油炸制品的设备。
炸制面点时不慎失火，可向油锅内浇水灭火。
炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖。
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般具有油温（）系统
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般加热装置是（）。
