（单选题）
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般加热装置是（）。
A点燃管
B煤气
C瓦斯
D蒸汽
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般具有油温（）系统
（判断题）
油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。
（判断题）
油炸锅是专门作油炸制品的设备。
（单选题）
油炸锅是专门作油炸制品的设备，锅内也能盛放（）。
（单选题）
炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生（），将锅内的水或油加热，利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。
（判断题）
将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
（单选题）
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆。
（单选题）
在油炸制品中油温的高低主要是依据（）来决定。
（单选题）
使用电炸锅炸制食物不慎油着火，要立刻（），速用防火毯覆盖。
