A钾离子
B氯离子
C钙离子
D汞离子
（单选题）
理酸性食物中可能含有较多的（）
答案解析
生理碱性食物中可能含有较多的（）
（判断题）
动物性食品中含有较多的糖类
硬水含有较多的镁离子和（）
下列食物中，属于生理碱性食物的是（）
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。
（填空题）
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。
下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是（）
下列含草酸较多的蔬菜是（）。
