（填空题）
影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
温度会引起油脂变质，而空气和阳光则不会。
（多选题）
下列哪些因素容易引起油脂的变质（）。
（判断题）
引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
（填空题）
（）是影响油脂老化的重要因素。
（判断题）
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
（判断题）
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
（判断题）
油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。
（单选题）
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。
（单选题）
油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少（）以确保油脂不变质。
