（单选题）
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的（）或黄褐色。
A金红色
B粉红色
C金黄色
D土黄色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或黄褐色。
（单选题）
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄的或（）。
（判断题）
蛋品用途极广，可以使制品增加香味和鲜艳色泽，并能保持松脆。
（判断题）
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（多选题）
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
（判断题）
观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。
（单选题）
制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。
（单选题）
渍制品（）应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
（填空题）
质量好的黄油色泽（）、细腻光亮。
