（单选题）
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄的或（）。
A金色
B粉红色
C黄褐色
D土黄色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的金黄色或黄褐色。
（单选题）
蛋品能改善制品表皮色泽，产生光亮的（）或黄褐色。
（判断题）
蛋品用途极广，可以使制品增加香味和鲜艳色泽，并能保持松脆。
（单选题）
炸制品的特点是：外酥内嫩、松发、膨胀、（）、色泽金黄等。
（单选题）
炸制品的特点是：外酥内（）、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。
（单选题）
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
（单选题）
制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
（判断题）
蛋液能改变面点制品的色泽，增加制品的色彩。
（填空题）
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
