（名词解析）
食品的辐射保藏
正确答案
是利用射线照射食品，抑制食物发芽和延迟新鲜食物生理成熟过程的发展，或对食品进行消毒、杀虫、杀菌、防霉等加工处理，从而达到防霉、防腐、延长食品货架期目的的一种食品保藏方法。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
（简答题）
辐射保藏食品的优点？
（简答题）
辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
（填空题）
辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（）两类。食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
（填空题）
食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
（简答题）
论述肉的辐射保藏原理。
（简答题）
简述肉的辐射保藏工艺。
（填空题）
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
（简答题）
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
