⑴要管理者与员工一致认可。
⑵要切实可行。
⑶可以衡量和检查。
⑷要始终保持贯彻。
（简答题）
简述厨房生产的规格标准要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
厨房统一生产工作规格与标准的意义是什么？
（单选题）
“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。
（单选题）
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
（简答题）
简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。
（简答题）
简述现代厨房生产要求？
（填空题）
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
（单选题）
厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（）。
（多选题）
厨房生产标准体系的内容有（）。
（简答题）
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
