（多选题）
厨房生产标准体系的内容有（）。
A食品原料标准
B标准菜谱
C标准净料率
D岗位规范作业书
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
厨房生产标准化菜谱包含哪些内容？
（简答题）
简述厨房生产的规格标准要求？
（简答题）
厨房统一生产工作规格与标准的意义是什么？
（单选题）
厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。
（简答题）
简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。
（单选题）
“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。
（单选题）
重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。
（简答题）
厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？
（简答题）
厨房必备的生产条件有哪些？
