（简答题）
什么是油脂中不溶性杂质？主要有哪些物质？
正确答案
油脂中的杂质是不溶于正己烷或石油醚等有机溶剂的残留物。主要包括机械杂质、矿杂、碳水化合物、含氮化合物、各种树脂、钙皂、氧化脂肪酸、脂肪酸内脂（部分）碱皂、羟基脂肪酸及甘油酯等。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
（填空题）
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
（填空题）
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（简答题）
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（简答题）
油脂中含有哪些杂质？
（简答题）
油脂中含有哪些杂质？
（简答题）
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（填空题）
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（单选题）
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