A烤后装饰
B面包装饰
C装饰蛋糕
D中间装饰
（单选题）
下列（）不属烤前装饰。
答案解析
蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
（填空题）
糕点成型方法有（）和（）两种。
烤后用果酱装饰，果酱必须（），蒸发水分后趁热装饰，干躁后不沾手。
产品所选用的装饰材料，必须与产品的（）。
（判断题）
装饰用奶油使用前应再拌匀，组织较细致。
混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
下列何者为非装饰用亮光糖浆的制作原料（）
